Column ‘koffieTcacao #3′:
Hagelslag
Hagelslag. Het overviel me als een donderslag bij heldere hemel tijdens de afdaling van een besneeuwde bergtop in het noorden van California. Terwijl mijn wandelbuddy Amber haast huppelde, gleed ik letterlijk op mijn achterste de berg af, na elke val slechts halthoudend wanneer sneeuw of zand of een tak me de weg versperde.… Read on
Caravan goes chocolate
Proeverij met chocolade uit Hawaii
Pantoufle is terug in Antwerpen! Op 4 mei kan kan je de tanden komen zetten in unieke Hawaiaanse chocolade! In primeur in Caravan, eetcafé op ‘t Eilandje in Antwerpen. Ik breng ook verschillende cacaobonen mee, en uiteraard verhalen, beelden en filmpjes uit Hawaii.… Read on
Chocolade met een verhaal
Dorien Knockaert’s verjaardag was de gelegenheid voor één van Pantoufle’s eerste en gezelligste chocoladeproefsessies. Onlangs schreef Dorien, journaliste bij De Standaard, auteur van het pas verschenen boek ‘Goed eten‘ en food blogster op Jonge Sla, een leuk stuk over chocola, met een gastrol voor Pantoufle!… Read on
Column ‘koffieTcacao #2′:
Going black, never going back
Een half jaar geleden schreef de dokter me een suikervrij dieet voor. Aan de vooravond van een reeks geplande chocoladeproefsessies. Ik voelde me overspoeld door paniek en zelfmedelijden. Geen suikers gedurende een maand, dus ook geen fruit, drukte ze me op het hart.… Read on
Gastblog op ‘Alle Dagen Honger’
Tijdens mijn cacaotrip in Hawai’i kan je mijn gastblogs lezen op Vlaanderen’s meest appetijtelijke food blog: Alle Dagen Honger. Om de posts te lezen moet je daarheen. Hieronder een overzichtje.
Sara in Hawaii {15 november 2012} “Er is iets met eten dat in je lijf blijft hangen.… Read on
Column ‘koffieTcacao #1′:
Minder, beter, trager, duurder, dieper en heiliger
Gelukkig dat het nieuwe magazine koffieTcacao aan mijn oren trok om een column voor hen te schrijven, want na bijna drie maand in Hawaii heb jullie intussen heel wat te vertellen. Onderstaande column vind je in hun eerste nummer, nu in de krantenwinkel!… Read on
Hawai’i… Traveling from Bean-to-Bar in the land of Pele
Tasting chocolate is like traveling with the senses. Often times, I get high on the smell alone. Still, the deeper I got into tasting, the louder the call of terroir became. I longed to journey all the way to the beginning: the cacao tree.… Read on
Een chocobularium van vijf proefsessies
In vijf proefsessies in temporary coffee lab Zwart legde ik meer dan vijfentwintig proevers meer dan vijftig unieke chocoladerepen voor. Soms geblinddoekt, soms gewapend met een smakenwiel, dan weer gebogen over pen en papier probeerden we dat donkere goedje op onze tong te vatten in woorden.… Read on
Hey Antwerp, cacao is the new coffee!
Tasting series at ‘Zwart’
From 13 June until 11 July, join our chocolate tasting sessions at coffee lab Zwart, every Wednesday. We changed the starting time to 7pm (19u), so people with day jobs can join in!… Read on
Cacao x coffee.
Residency at ‘Zwart’!
With very few cacao geeks in sight, what does a cacao fiend in Antwerp do? Cuddle up with the coffee kids, of course! From May 23 until July 15, me and my chocolates can be found at Zwart (temporary coffee lab situated at De Coninkplein) on Wednesdays and Fridays, from 10am until 6pm.… Read on